第124章 锅巴一(第1页)
几人进了厨房洗干净手,按照分工到了相应的位置。田小娟这边的火还没生起火,后续工作也开始不了,曲怡三人就帮着田小娟生火、加水、舀剩饭到锅里了。
而陈予澄在玩闹过后也认真询问了田小娟几人,辣味的调料确实够劲儿,又辣又香,让人欲罢不能!所以陈予澄也放下心来调第二种料:烧烤味的调料了。
陈予澄先把成颗成颗的孜然放到砧板上剁碎,然后把孜然粒放到碗里,再加入辣椒粉和孜然粒搅匀,浇上热油激发香味,等温度降下来后,才加入盐和酱油等调味料。
陈予澄照例用筷子沾了蘸料送进嘴里尝尝,嗯这味儿确实有烧烤的感觉,于是又拿了新筷子沾了料让其余几人试了试,得到几人的认可后陈予澄才继续调第三个口味:蜂蜜味。
在现代有个很火的味道就是黄油蜂蜜味的,但现在哪有黄油啊?所以陈予澄就蒯了一勺奶粉和蜂蜜搅匀,这白白、黏黏的疙瘩看起啦不怎么样,闻一口还真挺香,奶味和甜味都有了。
陈予澄照例尝味儿,这回是忍不住皱了皱眉,太甜了,甜的都要发齁了。于是陈予澄加了点水进去搅匀,这回的疙瘩不那么黏了,但也还是稠的。
调好味儿的陈予澄转身加入了在忙碌的几人,现在的火已经烧起来了,在陈予澄调味的时候,第一锅热好的米饭也出锅了,李文音和郑娜两人正搅着呢,于是陈予澄回去帮田小娟舀剩饭到锅里热。
等舀完饭,第一锅的米饭温度也降下来了,陈予澄就可以另外起个小锅煎锅巴了,不过在这之前还得帮着郑娜和曲怡压米饭。
等米饭也压了好几片后,陈予澄才去忙着起个小锅热油,把手放到锅面感受油温,已经有个五分热了,陈予澄就把压好的米饭整片放到锅里煎。
等到两面金黄,感觉米饭整片都硬邦邦的,不松散了,陈予澄用锅铲轻轻划过金黄的饭面,这个声音太美妙了!感觉是锋利的锅铲和另一个坚硬的东西触碰发出的声音,一听就知道锅巴很脆。
陈予澄小心翼翼地用锅铲铲起整片锅巴到盘里,趁着还在冒热气,陈予澄手脚麻利的给锅巴两面刷了层料。金黄色的锅巴本来颜色就好看的不得了,散发着最淳朴的粮食香气,现在它金黄色的酥脆外皮被刷上了一层油亮亮的调味料,看起来更加诱人了,调味料和锅巴的香气融合在一起。
忙碌的几人忍不住耸动着鼻尖,“好香啊!”“是做好了吗?”“快给我尝尝,给我尝尝!”忙碌中的几人都出声问着,但还称职地坚守着岗位。
陈予澄低头无声地笑了笑,也不用刀了,直接上手把锅巴撕成小块,逐一地投喂过去。“呼,辣,但是又没那么辣了!”这是第一个尝到锅巴的田小娟发言,调味料虽然辣,但陈予澄只薄薄地刷了一层,而且还有中间一层的米饭中和,辣味倒是被冲淡了。
“唔,好好吃!”“现在感觉这个调味料一点也不辣了!”“对!但是就勾人的很,一点点辣,让人回味无穷的。”几人忙碌着手下的工作,咀嚼着嘴里的锅巴,不断地点评着。
曲怡很精,她和陈予澄的“工位”离得不远,可是亲眼看到陈予澄调了三种口味的料,于是催促着陈予澄,“你不是还有其他两种料没刷吗?快快快,再煎两块刷上,让我们尝尝!”
其他岗位的几人没说话,但都眼巴巴地看向陈予澄,陈予澄看了看众人期盼的眼神,“行行行,现在煎,你们等着。”
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