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她有?心想?问问,但这时新点的菜也送上了桌。这次的?几道菜虽然没什么明显但毛病,但味道也是平平,就不说和在云间比了,连知名?些的?酒楼都还不如。吃完饭从得兴楼出来,时筠才联系了卫则。卫则已经把凌家老宅子拿了回来,只等着这次来b市也都转给时筠。这宅子是套四合院,虽然面?积不大,但位置很好,就在二环边上,而且做了不少现代化改造,大门都换了密码锁。之前看?宅子的?是姜家的?人,现在卫则不习惯有?人一直跟着,也没另外再雇人,只找了人每周来打扫两次。他没想?到时筠自己就来了b市,今天有?事外出了,只能把大门的?密码发了过来,让她们自己先过去,说他晚上会早点回去。房间都准备好了,两人分别?放好行李后休息了一下,然后就兴致勃勃地参观了一下宅子。虽然这宅子之前在姜颜手里,但她其实也没来住过几次。又为了在卫则面?前表现,表明自己对凌家的?态度,也没怎么动过里面?的?陈设,所?以还留下了不少凌老爷子父女?俩的?东西。旧物件勾勒出了曾经居住在这里的?身影,在老宅子转悠了一圈。凌老爷子和凌晚的?形象,在时筠心里也更加清晰了。“哇,小?筠你看?这个?照片,是不是得兴楼。”杨莹莹看?着这宅子,就跟看?电视剧里的?画面?一样,四处都有?趣得很。既然要一起来b市,加上两人除了工作,早就成了无?话不说的?朋友,时筠就把自己的?身世告诉了她。杨莹莹知道这些事后,别?提多激动了,足足骂了姜家人好几天。又知道时筠在疗养院躺了快半年,那几天简直把她当成个?玻璃瓶子,生怕动作大点就伤到了。到最后还是时筠实在受不了,直接在她面?前咚咚咚打了三斤牛肉丸。这才让杨莹莹认识到,真正?虚弱的?是谁。听见她的?声音,时筠走?过去一看?。这房间按格局是正?房主卧,应该是凌老爷子住的?。杨莹莹说的?那张照片就摆在床头。这张照片还是黑白的?,被保存的?很好,除了有?些微微泛黄,上面?的?画面?还是很清晰。照片的?背景正?是得兴楼总店,前面?站了一大群人。最中间的?正?是凌老爷子,他两边则是凌晚和卫则,后面?是其他徒弟,所?有?人都笑得很是灿烂骄傲。看?着这张照片,想?起得兴楼如今半死不活的?样子,时筠心里的?想?法倒是越发坚定了。看?完宅子,两人都觉得中午吃得不太舒服。反正?也没什么事儿,时筠干脆去旁边的?菜市场买了菜,准备自己做晚饭。卫则回来的?时候,先是闻到股香味,然后就看?到她端着个?盘子出来。“这是……爆炒腰花?”腰花带花字,是因为要切花刀。腰子买回来得切两半,仔细清理?了中间的?筋膜,切成凤尾花刀型。再用?葱姜水和料酒泡一会儿,炒出来就不会有?腥臊味儿了。中午得兴楼那道爆炒腰花,恐怕就是配菜的?人没处理?干净,厨师炒的?时候也没注意,所?以才会有?味道。名?字就叫爆炒,那重点自然是火候要足,油要给够,快速翻炒出锅。时筠先用?盐糖调料等,和水淀粉一起调成水芡汁,然后把泡好的?腰花滤出来,放进去抓匀上浆。这宅子住的?是厨师,厨房自然够大,灶火也够猛。她直接开到最大火,放入足量的?油,油温迅速攀升,一股热浪中腰花下了锅。时筠快速翻炒几下,不过几秒钟,腰花就卷曲了起来,她眼疾手快直接把腰花捞出。接下来就是炒配料了,用?少许花椒油把葱姜蒜爆香,再依次下泡椒青红椒和芹菜段。最后把腰花放进去,加上调好的?碗汁,迅速翻炒七八下,就可以出锅了。时筠把盘子放下。盘里青红辣椒点缀在上,腰花被料汁均匀地包裹,明油亮芡,看?着就锅气十足。“没错,就是爆炒腰花,卫叔叔,你快尝尝这味道炒得怎么样。”卫则接过筷子,夹了一片腰花。因为放了泡椒和青红辣椒,辣味融合在一起,和料汁发生了美妙的?化学?反应,组合成一种诱人的?鲜辣香味。入口先是感觉极其嫩滑,半点异味都没有?,经过爆炒后,卷曲的?腰花咬起来有?有?种脆脆的?口感,让人欲罢不能。至于味道更是鲜辣爽口,花椒油的?麻味同样融合在其中,一口接着一口完全停不下来。“腰花处理?得不错,吃起来没有?半点腥骚气,花刀切得正?好,炒起来很入味,火候也完美,口感脆嫩不过头。”说到这里,卫则看?向?时筠。“但你们今天才到b市,应该好好休息才是,我的?手艺虽比不上你,不过也还算能入口,你先歇着,这晚饭我来做就行。”时筠话风一转,却是换了个?话题。“我们其实昨天就到了,今天中午呢,是去得兴楼总店吃了顿饭。”卫则拿着筷子的?手一愣,然后才问道。“感觉怎么样?”旁边杨莹莹也拿了筷子,刚吃了几口,听见这句话,连忙把嘴里的?腰花咽了下去。“我们中午也点了爆炒腰花,那味道可是差远了,我都吃出来一股腥味,还有?另外几道菜,都不太行,就比如……”等她一一把中午的?菜点评完了,时筠才开口说。“除了菜品问题,我们中午向?服务员反映的?时候,那个?经理?也很不耐烦,后面?我写了意见,他也没交给厨房。从菜品质量、人事管理?到服务流程,处处都有?很大问题,如果得兴楼还想?开下去,必须得大力改造才行。”卫则听完沉默了一会儿,然后叹了口气。“得兴楼现在确实到处是问题,最近又人心浮动,恐怕没几个?人在认真做事了。我支持你,重病得要猛药医,不破不立,一直拖着只会慢慢死亡。”一周后,得兴楼总店。“经理?,你看?看?这桌子擦得行不行?”八字胡经理?背着手走?过来,伸出手指在桌面?一抹,然后才点点头。“今天可是我们得兴楼的?大日子,你们都给我把眼睛睁大了!”话音刚落,其他人都齐齐应了一声。八字胡经理?满意地背起手,扫视了一圈,然后猛地皱起眉头。“我今天不是没排你的?班,你来店里干什么。”“按照通知,今天的?是所?有?人都要来店里的?。”说话的?小?姑娘正?是那天时筠遇上的?服务员。“好好好,那你就给我滚去垃圾房,今天所?有?垃圾还有?清洁用?品全都归你收拾,不收拾干净别?想?出来!”八字胡看?她不顺眼很久了,想?找个?错处把人辞退,却又一直没抓到。生怕她在新老板面?前乱说,所?以才要把人支开。这天得兴楼暂停营业,时筠刚到店门口,看?见的?就是八字胡经理?和总厨领着一群人在迎接。总店的?主厨原本是孙炜他爸,后来孙家父子俩,出了事,虽然换了个?人,但也是从原本的?厨师班子里定的?,包括大部分领导层,背后还是姜家。结果姜颜鸠占鹊巢的?真相?曝光,连姜家都直接下台了,这下所?有?人都人心惶惶了,想?着怎么才能继续报上大腿。所?以才看?见人影,八字胡经理?就连忙迎了上去,看?见时筠的?脸,他微微一顿,只觉得有?些眼熟,但也来不及多想?。
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