506 第506章 酸菜鱼4(第1页)
钱多多一边讲解一边把洗切好的酸菜倒入锅中煸炒出味之后,加汤烧沸,然后把鱼头、鱼骨放入烧沸的锅中,用大火熬煮。
等锅里的汤面浮起一层浮沫,钱多多用锅铲撇去汤面浮沫,在灶上找了找,没找到酒,于是她对着掌柜道:“到一小碗酒来!”
掌柜的点头,快速的跑了出去,不一会就端着一碗烈酒跑了进来。
钱多多闻了闻酒香,点了点头,虽然不是料酒,但是也差不多,于是便倒了一些进去。
倒完酒之后,再加入盐粉烧煮。
然后转身将鱼肉斜刀片成薄薄的仿若透明连刀鱼片,加入酒楼专门打磨的盐粉、倒上酒,看了看灶上,见不远处的大锅里正炖老母鸡汤,而且味道还挺浓郁,于是她走到锅前捞了一小碗汤倒入鱼片里加入鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
等锅内汤汁熬出味后,钱多多再把鱼片抖散入锅,待鱼片断生至熟,再加入一碗浓鸡汤去,小心的翻了翻,出锅盛入汤盆子中。
看着钱多多手里的酸菜鱼终于出锅,旁边站着的几位厨子跟凰疏夜纷纷吸了吸鼻子,只觉得一股浓郁的酸辣鱼香味在弥漫,而这股带着酸味的鱼香却让人忍不住连连咽口水,心里强烈的渴望吃上一口。
凰疏夜几乎迫不及待的拿起旁边竹筒里试采的筷子,夹起一片鱼片尝了尝,顿时间嘴里辛辣的味道弥漫,辛辣之后,却是鱼肉的稚嫩感还有说不清美妙味道。
吃完一片鱼,凰疏夜几乎顾不上说话,再次夹起一块酸菜,入齿间,酸酸的味道让人胃口大开。
钱多多看着他那样子,心里泛起一丝幸福的满足感,被自己喜欢的人肯定的感觉,真是美妙。
旁边几位厨子看着凰疏夜吃,嘴里口水直咽,他们实在是没有闻到过这么香的味道。
不仅仅是香,还有一股让人非常渴望的味道。
那种应该就是酸菜的味道吧?
几位厨子看着碗里的酸菜纷纷猜测,而几位大婶也站在门口处搓着手,看着凰疏夜,眼中满是渴望。
钱多多看了看众人一眼脸上带着温和的笑意:“大家都尝尝,看看味道如何?”
听到这句话,众人脸上泛起激动的神情,也不管凰疏夜没有发话,纷纷拿起筷子走过来往碗里夹去。
等大家都尝到了味道之后,大家都顾不上说话了,一个一个都加快了咀嚼的速度,直到大碗里再也捞不起一片酸菜一片鱼肉,凰疏夜这才放下筷子看向钱多多。
钱多多见他嘴角尽是油腻,顿时笑了笑:“怎么样?”
凰疏夜点了点头:“非常好吃!”
这时,老掌柜的擦了擦嘴脸上带着激动的笑容:“比对面的水煮鱼好吃!”
钱多多脸上泛起笑意:“那当然!”说完眼角一斜只见几个大婶跟厨子正用勺子纷纷舀起汤料喝了起来。
杨主厨喝完自己小碗里的鱼汤,脸上泛起红光笑眯眯的不住点头:“好啊!好啊,这汤这鱼这菜,无一不是极品美味!夫人,您真是称得上厨神了!”
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