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四合院:阎家老二是个挂比
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第25章 刘海中酸死了招待王厂长(第1页)

第二天,东食堂,帮厨们正在处理中午的饭菜,阎解文则坐在椅子上喝茶休息。

这时,一个肥胖的身影打开门帘,把猪头伸了进来,一眼就看到了躲在角落喝茶的阎解文。

“这阎家老二难道真当干部了?可恶啊,那群厂领导真是瞎了眼了。”

猪头不是别人,正是刘海中。

刘海中想亲自来看看阎解文究竟是不是当官了,于是把自己的活处理完后赶紧跑来东食堂了。

果不其然,阎解文在休息,其余人则在干活,很符合刘海中臆想中的干部模样。

酸啊,刘海中快酸死了,这丫的才进厂没几天,凭什么能当上干部啊?难道阎家在轧钢厂有什么背景关系?

应该不会啊,真有的话阎埠贵或者杨瑞华早就吹开了。

食堂班长啊,即使不是正经干部岗位,那也是能管人的,有句话说得好,别拿村长不当干部,别拿豆包不当干粮。

刘海中心态快要爆炸了,骂骂咧咧的走了。

连院儿里的小辈都混到管人的岗位了,自己这个老前辈却还在车间被人管,真是岂有此理。

不行,得赶紧找个大腿抱抱,不然以后四合院里还有他的话语权?

阎解文挠了挠脑袋,奇怪了,刚才好像看到有头猪在后厨门口溜达来着,难道我还没睡醒?

“文哥,时间差不多了。”这时,刘新林小跑过来说道。

阎解文点点头,把茶缸往旁边的桌上一放,穿好厨师服,戴好厨师帽,开工。

先处理回锅肉吧,将解冻好的二刀肉冷水下锅,放葱姜料酒等去腥。

趁着煮肉的功夫,阎解文将蒜苗辣椒等配菜切好备用。

水开后肉再煮五分钟,然后捞起冲水洗净顺便冷却,之后将二刀肉切成约两毫米左右的薄片。

下一点油,将切好的肉片下锅小火慢煎,把多余的油脂逼出来。

待肉片呈现微微金黄色的灯盏窝状后用锅铲扒拉到一边,下姜,再挖一勺豆瓣酱下去,豆瓣酱炒香炒出红油。

咸鲜的豆瓣酱味儿扑鼻而来,阎解文快速倒了一茶匙的酱油,豆瓣酱已经够咸了,所以酱油只作为提鲜用,盐则完全不需要。

阎解文拿起锅,猛火爆炒,里面的各种材料迅速融合,随后阎解文空出一只手,将备好的蒜白,辣椒等辅料全部丢进锅里炒至断生。

出锅前,将最后的蒜叶丢进锅里翻炒几秒钟即可,利用余温将青蒜叶彻底闷熟。

好了,一道美味的川味回锅肉就做好了。

“刘新林,上菜。”

“诶,来喽!”

刘新林颇为激动的应了一声,闻了闻盘里的回锅肉,惊叹道:“文哥!您炒的菜闻着真香啊~”

已经不是第一次看阎解文炒菜了,但每次都让他分泌大量的口水。

“少废话,赶紧端上去。”阎解文在准备下一道菜,哪有时间搭理刘新林。

刘新林嘿嘿一笑,右手托着盘底,耍宝似的大声吆喝道:“喷香的回锅肉来喽~”

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