麻辣泥鳅2(第1页)
“不急,欧阳姑娘慢慢说就好。我和少爷,会仔细的听着。”
张百味压下满腹的渴望。脸上焕发出夺目的光彩。他没有告诉过任何人,他从御厨上退下来,是因为没有新菜谱。在那人才辈出的皇宫,没有新菜谱,就只有一个被贬出宫的命运。
当他发现自个已经没有新菜式呈给皇上时,他急中生智,在寒冬腊月的夜里跳进御花园的池子里,抱病请辞出宫。
当初选择公孙家的风华楼栖身,是报答公孙浩对他的知遇之恩。
公孙浩在他最贫困潦倒的时候,把他从荒郊野外的破屋里,带回了公孙家。并任命他为风华楼的大掌柜。让他一展所长,不再受人的约束。
如今,他更是成为了公孙家风华楼的总掌柜。同时也兼任苍山镇风华楼的大管事。负责风华楼对外需求的一切食材采购。
这么多年来,他一直都尝试着创新菜谱,一直都不尽人意。创新一词,就如鲠在喉似的,让他昼夜难安。
这欧阳家的泥鳅配方,会是他一直在找的新菜谱吗?
公孙无忌和张百味,两个人,两种心情。
欧阳语瑞把这些都瞧在眼里。
也不去说什么,只是平静地说道:“这麻辣泥鳅,是这样做的。买回新鲜泥鳅,放进清水喂养小半个时辰,让其吐尽腹内杂物,记得,要在清水里面加上少许的盐。这样做出来的泥鳅口感才不会发涩。等泥鳅不吐脏污了,从水中捞出宰杀,去内脏,洗净,放入姜片、豆酱、葱片、白酒、胡椒粉拌匀,腌制一小会;油锅上火烧至七成热时,把泥鳅段沥汁水放入,炸至发硬后捞出沥油。底油锅上火,投入大料、红尖椒段、姜片、葱段炸香,加入适量盐、糖、泥鳅,用小火收汁,再用花椒面拌匀即成。”
“记住,酒最好是哪些陈年的老酒。年份越久的酒,做出的味道就越醇香。”
欧阳语瑞一口气说完,似乎有些意犹未尽的样子。回想了下,又补充道:“这麻辣泥鳅,只要按照我说的步骤做,我保证做出来的味道绝对鲜美,营养丰富。吃了这泥鳅的食客,绝对会再次光临的。”
欧阳语瑞想起,在现代,红火的餐馆都是靠招牌菜,来留住食客的。
欧阳语瑞的语速平缓,先前还停顿了一小会。也是为了将就公孙无忌的速写速度。细说麻辣泥鳅时,更是缓了又缓。
可待她说完一看,公孙无忌才写了不到三分之二,还有好大一截没写呢。欧阳语瑞正想问问,需不需要再重复一遍刚才的内容。
旁边张百味就说,少爷记性很好,看书识字,过目不忘。让她稍等片刻。等少爷写好方子,他就照着去试做。
这时,欧阳志宇和欧阳余之走了进来,后面还跟着一位国字脸的大叔。
欧阳志宇脸上看着有些焦急,他担心自个闺女和大儿子哩。
进来看到自个闺女和儿子都安好,悬着的心才算是落地了。
欧阳余之则是东张西望的,进来第一眼就是找自个的妹妹,看到妹妹文文静静的呆在圆桌旁,公孙少爷在写字,张大掌柜在旁边伺候着。他就小跑着过去了。
“大哥,公孙少爷在写啥哩?”欧阳余之有些搞不清楚状况。见公孙无忌在写字,他以为有钱人家少爷,都要一边谈生意,一边写字哩。
这公孙少爷也真是的,就不能先把生意谈好再写字么。早谈好生意,他一家也好回去啊。回去晚了,指不定娘亲会担心哩。
欧阳宇轩撇了他一眼。“三妹把做泥鳅的法子说了,公孙少爷正在记着。”
“这样记?浪费钱哩。”欧阳余之瞄了一眼那白玉似的宣纸,心里那叫一个心疼。
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